Wild R
8,00 €
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10,67 € / 1,0 Ltr
Wildmuskattypische Wildrose trifft auf saftige Brombeeren und feine Schokoladen- und Lakritznoten – Ein gefälliger Gaumenschmeichler, der mit weichen Tanninen und zurückhaltender Säure einfach Spaß ins Glas bringt!
Harmoniert köstlich mit Rinderfilet in Preiselbeersauce, gegrillten Auberginen und Ente mit Kirschglasur.
| Artikelnummer | 164 |
|---|---|
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Alkohol (% vol.) | 12.0 % |
| Restzucker (g/L) | 16.4 |
| Säure (g/L) | 5.4 |
| Allergene | enthält Sulfite |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
Beschreibung
Der Wild R basiert auf Wildmuskat, der vollständig im Edelstahltank ausgebaut wird, um Frische, florale Nuancen und klare Frucht zu bewahren. In der Cuvée mit Lemberger, Dornfelder und etwas Cabernet entsteht ein harmonischer Rotwein mit weichen Tanninen. Im Glas zeigt er Wildrose, Brombeere und feine Lakritznote. Am Gaumen wirkt er lebendig, rund und ausgewogen – fruchtig, floral und angenehm würzig mit sanfter Struktur.
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Ofen-Camembert mit Birne & Thymian
Der cremige, im Ofen geschmolzene Camembert greift die weiche Fülle und Eleganz des Wild R ideal auf. Die Birne betont die saftige Beerenfrucht des Weins, während Honig und Röstaromen die schokoladige Tiefe und sanften Tannine unterstützen. Thymian bringt eine feine Würze ein, die mit Lakritz- und floralen Wildmuskatnoten harmoniert. So entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus Frucht, Cremigkeit und würziger Tiefe.
Zutaten
(für 2 Personen)
1 runder Camembert (ca. 250 g)
1 reife Birne (ca. 150 g), fest aber saftig
1–2 Zweige frischer Thymian
1 EL Honig
1 TL Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: etwas grobes Meersalz
Dazu ein Baguette oder knuspriges Brot
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Birne schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Camembert aus der Verpackung nehmen und in eine kleine, ofenfeste Form legen. Die Birnenspalten um den Käse herum anordnen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und über Käse und Birne streuen. Mit Honig beträufeln und leicht mit Pfeffer würzen, optional etwas grobes Meersalz darüber geben. Olivenöl über die Birnen träufeln. Den Camembert im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis er weich und leicht goldbraun ist. Direkt aus der Form mit frischem Baguette oder knusprigem Brot servieren.
Sensorik
Der Wild R präsentiert sich im Glas in einem tiefen, intensiven Rot. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen – blumige Frische der Wildmuskat typischen Wildrose, kombiniert mit saftigen Brombeeren und einer subtilen Note von Lakritz, die dem Wein eine spannende Tiefe verleiht. Am Gaumen begeistert dieser Wein mit einer feinen Struktur und einer angenehmen Lebendigkeit. Die fruchtigen und floralen Aromen harmonieren perfekt mit der sanften Würze der Lakritze und der cremigen Fülle von Schokolade, wodurch ein faszinierendes Geschmackserlebnis entsteht. Die Tannine sind gut integriert und verleihen dem Wein Fülle und Eleganz.
Vinifikation & Besonderheiten
Der Ausgangspunkt dieser Gaumenschmeichler-Cuvée ist Wildmuskat. Die Trauben werden zu 100 % im Edelstahltank ausgebaut, wodurch ihre lebendige Frucht und die floralen Nuancen optimal bewahrt werden. Dieser Ausbau verleiht dem Wein eine klare, unverfälschte Aromatik und betont seine frische, leichtfüßige Struktur, während die intensiven Tannine harmonisch eingebunden bleiben. In Assamblage mit anderen kräftigen Rebsorten wie Lemberge, Dornfelder und gelegentlich auch etwas Cabernet Sauvignon bildet sich eine harmonische Rotweincuvée mit dem gewissen „Wildmuskat-„Extra und weichen Tanninen.
