2024 Lemberger Rosé feinherb
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Im Glas verheißungsvoll pink überzeugt dieser Rosé in Nase und Mund frisch und erdbeerfruchtig! Mit dezenter Lieblichkeit, harmonischer Säure und saftigem Abgang lädt er zum Genießen ein.
Passt zu Geflügelgerichten – gerne auch indisch angehaucht -, Flammkuchen und auch mal einfach so als kleines Geschenk für sich selbst.
| Gebinde | |
|---|---|
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| Farbe | Roséwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 11.5 % |
| Restzucker (g/L) | 24.8 |
| Säure (g/L) | 4.7 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt | 11,5 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 10-ltr |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
- Beschreibung
- Zutaten & Nährwerte
- Zusätzliche Informationen
- Speisen & Rezept zum Wein
- Sensorik
- Vinifikation & Besonderheiten
Beschreibung
Die Trauben für unseren Lemberger Rosé werden sorgfältig gelesen, entrappt und nur kurz auf der Maische belassen, um zarte Farbe und Aromatik zu gewinnen. Nach der kühlen Gärung im Edelstahltank reift der Wein auf der Feinhefe für mehr Frische und Fülle. Im Glas strahlt unser Lemberger Rosé deshalb schon in einem leuchtenden Erdbeerrot. In der Nase reife rote Sommerfrüchte und Holunderblüte. Im Mund geht es dann genauso fruchtig-frisch weiter – mit super schönen Noten von reifen, süßen Erdbeeren und ein wenig Rhabarber. Die feine Süße ist toll – zusammen mit der harmonischen Säure macht dieser Wein einfach Spaß und lädt Schluck für Schluck auf das nächste Glas ein.
Zutaten
Trauben, Saccharose, Säureregulator: Citronensäure, Stabilisator: Carboxymethylcellulose, Kohlendioxid, Konservierungsstoff: Sulfite
Allergene
Enthält: Sulfite
Nährwerte
Nährwerte pro 100 ml
| Brennwert kj | 321 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 77 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 3,4 g |
| davon Zucker | 2,5 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zusätzliche Informationen
| Gebinde | |
|---|---|
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| Farbe | Roséwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 11.5 % |
| Restzucker (g/L) | 24.8 |
| Säure (g/L) | 4.7 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt | 11,5 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 10-ltr |
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis
Der fruchtige, leicht süße Rosé harmoniert mit den säuerlich-süßen Rhabarbernoten, während das Vanilleeis die cremige Textur des Weins aufgreift. Die knusprige Streuselschicht sorgt für Kontrast, die fruchtige Frische des Rosés hebt sich dabei elegant vom Dessert ab.
Zutaten
(für 2 Personen)
250 g Rhabarber
30 g Zucker (nach Geschmack, je nach Säure des Rhabarbers)
1 TL Zitronensaft
40 g Mehl
30 g kalte Butter
30 g brauner Zucker
20 g Haferflocken
1/2 TL Zimt
2 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung
Den Rhabarber waschen, Enden abschneiden, abziehen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft in eine kleine ofenfeste Form geben. Mehl, Butter, braunen Zucker, Haferflocken und Zimt in einer Schüssel zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und der Rhabarber Saft zieht. Den Crumble kurz abkühlen lassen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Sensorik
Im Glas strahlt unser Lemberger Rosé in einem leuchtenden Erdbeerrot.
In der Nase finden sich rote Sommerfrüchte und ein Hauch Holunderblüte. Eine fast schon tropische Note gesellt sich schon nach wenigen Augenblicken: Pfirsich, vielleicht sogar schon fast wie weiße Gummibärchen.
Im Mund geht es dann genauso fruchtig-frisch weiter – mit schönen Noten von reifen, süßen Erdbeeren und ein wenig Rhabarber. Die feine Süße ist toll – zusammen mit der harmonischen Säure macht dieser Wein einfach Spaß und lädt Schluck für Schluck auf das nächste Glas ein. Bemerkenswert ist auch, dass dieser Wein frisch, fast prickelnd, und gleichzeitig auch weich und Cremig wie geschälte Mandeln ist.
Im Abgang wirkt er saftig und erfrischend, die Fruchtnoten bleiben noch eine ganze Weile im Mund.
Vinifikation & Besonderheiten
Die Herstellung von Lemberger Rosé beginnt mit der sorgfältigen Ernte reifer, gesunder Trauben. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, wobei der Saft vorher für eine kurze Zeit mit den Schalen in Kontakt bleibt, um eine zarte rosa Farbe und fruchtige Aromen zu extrahieren. Dieser Mazerationsprozess dauert in der Regel einige Stunden bis maximal einen Tag, je nach gewünschter Farbintensität und Aromaprofil. Nach der Standzeit wird der Most von den festen Bestandteilen getrennt und in Edelstahltanks gefüllt. Dort erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen von etwa 15-18 °C, um die frischen, fruchtigen Aromen optimal zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein einige Wochen auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend wird der Lemberger Rosé filtriert und in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein eleganter, fruchtiger Rosé mit einer ansprechenden Frische und dem typischen Charakter der Lemberger-Traube.
