2024 Grauburgunder trocken
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10,67 € / 1,0 Ltr
Frische Aromen von Apfel, Birne und Pfirsich mit feiner Zitrusnote und dezenter Mineralik: Dieser trockene Grauburgunder ist am Gaumen frisch und klar und wirkt mit gut eingebundener Säure harmonisch im Abgang.
Passt zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb, weißem und grünen Spargel und ist einfach ein Wein für alle schönen Momente im Leben.
| Artikelnummer | 205 |
|---|---|
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| Farbe | Weißwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 13.0 % |
| Restzucker (g/L) | 0.6 |
| Säure (g/L) | 4.5 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 10-ltr |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
- Beschreibung
- Zutaten & Nährwerte
- Zusätzliche Informationen
- Speisen & Rezept zum Wein
- Sensorik
- Vinifikation & Besonderheiten
Beschreibung
Der Grauburgunder trocken wird im Edelstahltank ausgebaut. Dieser Ausbau bewahrt die frischen Fruchtaromen der Traube und sorgt für einen unkomplizierten, leichtfüßigen Wein. In der Nase dominieren Aromen von Apfel, Birne und Pfirsich, ergänzt durch eine feine Zitrusnote. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, mit einer gut integrierten Säure, viel Schmelz und einem harmonischen Abgang. Der Grauburgunder trocken wird ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut, was die Frische und Klarheit der Fruchtaromen bewahrt und den Wein in seiner Reinheit zur Geltung bringt. Durch den Verzicht auf Holz bleibt die natürliche Aromatik der Traube im Vordergrund, wodurch ein unkomplizierter und leicht zugänglicher Wein entsteht, der mit seiner lebendigen Struktur begeistert.
Zutaten
Trauben, Saccharose, Säureregulator: Milchsäure, Stabilisator: Carboxymethylcellulose, unter Schutzatmosphäre abgefüllt. Konservierungsstoff: Sulfite
Allergene
Enthält: Sulfite
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 315 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 75 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zusätzliche Informationen
| Artikelnummer | 205 |
|---|---|
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| Farbe | Weißwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 13.0 % |
| Restzucker (g/L) | 0.6 |
| Säure (g/L) | 4.5 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 10-ltr |
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Zanderfilet auf Rahmspinat
Die fruchtigen Apfel- und Birnennoten des Grauburgunders harmonieren mit der rezenten Aromatik des Rahmspinats und den milden, nussigen Nuancen des Zanders. Die gut integrierte Säure des Weins bringt Balance zu der cremigen Sauce, während sein runder Schmelz den zarten Fischgeschmack unterstützt, ohne ihn zu überdecken. So entsteht ein ausgewogenes, leichtes Gericht, bei dem Wein und Speise sich gegenseitig ergänzen und die Frische des Grauburgunders zum Strahlen bringen.
Zutaten
(für 2 Personen)
2 Zanderfilets à ca. 150–180 g
300 g frischer Spinat (alternativ TK)
(für 2 Portionen)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 TL Zitronensaft
Butter zum Braten der Filets
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Den Spinat gründlich waschen und grobe Stiele entfernen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann den frischen Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen. Sahne hinzufügen, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. In einer zweiten Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zanderfilets auf der Hautseite bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten anbraten, dann vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten braten, bis das Filet gar ist, aber noch saftig. Den Rahmspinat auf Tellern anrichten, die Filets darauflegen und sofort servieren.
Sensorik
Der Wein zeigt ein helles Strohgelb im Glas mit klarer, brillanter Farbe. In der Nase dominieren Aromen von Apfel, Birne und ein wenig Pfirsich, ergänzt durch eine feine Zitrusnote und typischer fruchtiger Fülle, wie sie bei trocken ausgebauten Grauburgundern häufig zu finden ist. Diese Rebsorte bringt nussige oder leicht exotische Noten zum Ausdruck, die das Bouquet zusätzlich bereichern. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und ausgewogen, mit einer gut integrierten Säure, die die fruchtigen Komponenten trägt und dem Wein Lebendigkeit verleiht. Die Textur zeigt viel Schmelz und ein mittleres bis volles Körpergefühl. Der Abgang ist harmonisch, anhaltend und weist eine angenehme Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur auf, ohne dominant zu werden.
Vinifikation & Besonderheiten
Unser Gutsgrauburgunder wird mit größter Sorgfalt im Edelstahltank ausgebaut, um seine reine Fruchtigkeit und frische Aromen zu bewahren. Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst und der Most geklärt, um eine klare, sortentypische Aromatik zu erzielen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, was die lebendige Frische und Fruchtnoten des Weins fördert. Anschließend lagert der Wein auf der Feinhefe, wodurch er an runder Textur und subtilen Hefearomen gewinnt. Durch die abschließende Filtration wird der Wein klar, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Edelstahltank-Ausbau sorgt so für einen unverfälschten, frischen Charakter und ein harmonisches Geschmackserlebnis. Durch den Verzicht auf Holz bleibt die natürliche Aromatik der Traube im Vordergrund, wodurch ein unkomplizierter und leicht zugänglicher Wein entsteht, der mit seiner lebendigen Struktur begeistert.
