2024 Chardonnay „Fels“ trocken
9,50 €
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versandkosten
12,67 € / 1,0 Ltr
Goldgelb schimmernd im Glas kombiniert dieser trockene Chardonnay reife Fruchtnoten von Honigmelone und Apfel mit cremigem Schmelz und Fülle. Ein beeindruckendes Geschmackserlebnis mit freudig-langem Nachhall.
Passt zu Fettucine Alfredo, milden Käsevariationen und einem unerwarteten Wiedersehen mit lang verlorengeglaubten Freunden.
| Artikelnummer | 119 |
|---|---|
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| Farbe | Weißwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Aromen | Eichenholz, Hefe, Honig, Honigmelone, Pfirsich, reifer Apfel |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 13.5 % |
| Restzucker (g/L) | 2.3 |
| Säure (g/L) | 4.5 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 10-ltr |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
- Beschreibung
- Zutaten & Nährwerte
- Zusätzliche Informationen
- Speisen & Rezept zum Wein
- Sensorik
- Vinifikation & Besonderheiten
Beschreibung
Dieser Chardonnay überzeugend mit weicher Frucht und fülligem Schmelz am Gaumen. Durch die lange Lagerung auf der Vollhefe ist die Nase unseres „Chardonnay Fels“ dicht und cremig. Weiche Fruchtnoten wie die von Pfirsich und Honigmelone sorgen zusammen mit dem ganz zarten Einfluss von Holz für ein saftiges, zartschmelzendes Mundgefühl und einen langen Nachhall.
Zutaten
Zutatenliste: Trauben, Saccharose, Säureregulator: Milchsäure, Säureregulator: Citronensäure, Stabilisator: Carboxymethylcellulose, unter Schutzatmosphäre abgefüllt, Konservierungsstoff: Sulfite
Allergene
Enthält: Sulfite
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 330 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 79 kcal |
| Fett | < 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zusätzliche Informationen
| Artikelnummer | 119 |
|---|---|
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| Farbe | Weißwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Aromen | Eichenholz, Hefe, Honig, Honigmelone, Pfirsich, reifer Apfel |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 13.5 % |
| Restzucker (g/L) | 2.3 |
| Säure (g/L) | 4.5 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 10-ltr |
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Fettuccine Alfredo
Der Chardonnay Fels besitzt einen cremigen Schmelz und Fülle. Diese Eigenschaften harmonieren perfekt mit der reichhaltigen Butter-Parmesan-Sauce der Alfredo-Pasta. Wein und Gericht verbinden sich, statt miteinander zu konkurrieren. Die reife Frucht von Honigmelone und Apfel setzt aber auch einen frischen, leicht fruchtigen Kontrast zur sahnigen Sauce und verhindert, dass das Gericht zu schwer wirkt. Da der Wein trocken ist, wirkt er am Gaumen klar und strukturiert – ideal, um die buttrige Fülle der Pasta auszubalancieren. Das Gericht ist aromatisch eher schlicht, dafür sehr reichhaltig. Der freudig-lange Nachhall des Weins verleiht dem Essen zusätzliche Tiefe und macht das Zusammenspiel sehr interessant!
Zutaten (für 2 Portionen)
160g Fettuccine / schmale Bandnudeln
100g Süßrahmbutter
130g Parmesan-Käse, gerieben
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Die Fettuccine in reichlich gut gesalzenem Wasser al dente garen. Lieber ein bisschen zu roh als matschig! Die Nudeln garen beim Einrühren der Soße noch weiter.
Währenddessen die Butter in kleine Stücke schneiden und in einem breiten Topf oder einer Schmorpfanne bei sehr niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
Sobald die Nudeln fertig sind, eine Tasse vom Kochwasser abnehmen und beiseitestellen. Die Fettuccine abgießen, zur geschmolzenen Butter geben und gründlich vermengen. Anschließend den frisch geriebenen Parmesan unter Rühren einarbeiten und nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, bis eine cremige, sahnige Sauce entsteht. Die Konsistenz sollte schön saftig sein, jedoch nicht zu flüssig.
Sensorik
Unser Chardonnay „Fels“ schimmert goldgelb im Glas und deutet schon durch seine Viskosität eine besondere Fülle an.
Die Nase verheißt viel zu entdecken: Weiche reife Fruchtnoten von Honigmelone, dazu dichte und cremige Einflüsse der Hefe. Abgerundet wird die Nase durch eine Andeutung von zartem Eichenholz.
Das Versprechen, dass diese tolle Farbe und der anregende Duft gibt, wird im Mund nicht gebrochen. Auch hier zahlt sich die Lagerung auf der Vollhefe aus: Dichte Cremigkeit kombiniert mit vollen, reifen Fruchtaromatiken wie Pfirsich, Honigmelone und saftige Äpfel. Ein ganz zarter Einfluss von Holz sorgt für eine langanhaltende Cremigkeit, die auch im Abgang bestehen bleibt.
Die weiche Säure harmoniert perfekt mit der ebenfalls zurückhaltenden Restsüße im trockenen Bereich.
Vinifikation & Besonderheiten
Für diesen Wein ernten wir meist zum Ende der Lese reife, goldgelbe Chardonnay-Trauben. Unsere Chardonnay-Reben und der bergtypische Keuper- und Mergelboden sind einfach ein tolles Paar. Die feingliedrige Mineralik der Böden spiegelt sich dank der Einstellung von geringen Erträgen für die Weine unserer Bergweinlinie perfekt im Glas wieder. Im Keller wird dieser Wein besonders schonend verarbeitet und lange auf der Vollhefe gelagert, was die erlebbare Fülle und den cremigen Schmelz im Wein hervorbringt.
