2022 Winzersekt Wildmuskat brut
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16,67 € / 1,0 Ltr
Einzigartiger Wildmuskat Sekt mit Aromen von dunklen Waldfrüchten und Wildrose. Vollmundig, weich und aromatisch – ein fruchtiges Geschmackserlebnis mit „Wow“-Effekt. Hergestellt in traditioneller Flaschengärung. Ein echtes Unikat. Dass dieser Sekt rot ist, ist untypisch – Probieren lohnt sich, versprochen!
| Gebinde | |
|---|---|
| Alkohol (% vol.) | 12.0 % |
| Allergene | enthält Sulfite |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
Beschreibung
Wildmuskat Sekt brut, das ist unser beliebter Wildmuskat als roter Sekt. Ein echtes Unikat. Dass dieser Sekt rot ist, ist untypisch. Eigentlich kennen wir das prickelnde Getränk eher in Weiß und Rosé. Doch hier haben wir einen spritzigen, aber dennoch vollmundigen Sekt, der mit großer Aromatik überzeugt. Ein echtes Aha-Erlebnis für Sektgenießer/innen. Für diesen außergewöhnlichen Sekt ernten wir 100% gesunde Wildmuskat Trauben. Nach der schonenden Traubenverarbeitung und der 1. Gärung wird der Grundwein abgefüllt. In der Flasche wird er dann traditionell vergoren und bleibt nach der Gärung mindestens 9 Monate auf der Hefe. Dadurch erhält der Sekt seine spannende, weiche und körperreiche Struktur. Das besonders Schöne an diesem Sekt ist, dass die für den Wildmuskat typischen Noten erhalten bleiben und durch die Kohlensäure noch mehr zur Geltung kommen. Sowohl in der Nase als auch am Gaumen finden sich dann die klassischen Noten von dunkelroten Waldfrüchten und der für den Wildmuskat typischen Wildrose wieder. Dieser Sekt ist ein echter Allrounder und bietet viele Kombinationsmöglichkeiten, ob solo für gemütliche Abende mit den Liebsten oder als Speisebegleiter. Zu zartrosa gebratenem Kalbsfilet mit feiner Orangenbutter passt unser Wildmuskat Sekt brut beispielsweise hervorragend. Ein harmonisches, fruchtiges Geschmackserlebnis aus den fruchtigen Aromen des Wildmuskats und den feinen Orangennoten.
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Blätterteigstangen mit Parmesan
Die knusprigen, buttrigen Blätterteigstangen mit ihrem würzigen Parmesan bilden einen wunderbaren Gegenpol zur feinen Perlage und der lebendigen Frische des Sekts. Die cremig-körperreiche Struktur, die durch die lange Hefelagerung entsteht, greift die zarte Schmelzigkeit des Gebäcks auf und sorgt für ein harmonisches Mundgefühl. Gleichzeitig heben die spritzige Kohlensäure und die aromatischen Noten von dunkelroten Waldfrüchten und Wildrose die salzigen und herzhaften Nuancen des Parmesans elegant hervor. So entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus Würze, Frische und feiner, aromatischer Tiefe.
Zutaten
(für 4-6 Personen als Snack zum Aperitif)
1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
50 – 80g frisch geriebener Parmesan
1 Eigelb
1 EL Milch
1 TL getrockneter Thymian (optional)
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit dem geriebenen Parmesan bestreuen, nach Belieben mit etwas Pfeffer und Kräutern würzen und leicht andrücken. Den Teig in etwa 1–2 cm breite Streifen schneiden, jeden Streifen vorsichtig eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Stangen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, anschließend kurz abkühlen lassen und servieren.
Sensorik
In der Flasche wird er dann traditionell vergoren und bleibt nach der Gärung mindestens 9 Monate auf der Hefe. Dadurch erhält der Sekt seine spannende, weiche und körperreiche Struktur. Das besonders Schöne an diesem Sekt ist, dass die für den Wildmuskat typischen Noten erhalten bleiben und durch die Kohlensäure noch mehr zur Geltung kommen. Sowohl in der Nase als auch am Gaumen finden sich dann die klassischen Noten von dunkelroten Waldfrüchten und der für den Wildmuskat typischen Wildrose wieder.
Vinifikation & Besonderheiten
Die Herstellung unserer Sekte beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Ernte hochwertiger Trauben. Nach dem Entrappen und Pressen wird der Most in Edelstahltanks gefüllt, wo die erste Gärung bei kontrollierten Temperaturen stattfindet. Nach der Gärung wird der Basiswein mit Zuckerlösung und Hefe versetzt und in Flaschen gefüllt. In dieser zweiten Gärung, die in der Flasche stattfindet, entsteht dann die Kohlensäure.
Nach mindestens 9 Monaten Reifezeit auf der Hefe erfolgt das Rütteln, ein Prozess, bei dem die Flaschen gedreht werden, um die Hefepartikel in den Flaschenhals zu bewegen. Anschließend wird der Flaschenhals gefroren, um die Hefe zu entfernen – dieser Schritt wird Degorgieren genannt. Danach wird eine Dosage aus Wein und Zucker hinzugefügt, um den Sekt zu süßen und abzurunden. Schließlich wird die Flasche verkorkt und in den Verkauf gegeben.
