2023 Samtrot Kabinett
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9,33 € / 1,0 Ltr
Dieser Samtrot duftet verheißungsvoll nach Kirschen, Himbeeren und Veilchen. Als Gaumenschmeichler zeigt er sich weich und rund, mit geschmeidigen Tanninen, harmonischer Fruchtigkeit und zarten Würznoten.
Passt zu Putenmedaillons mit fruchtigem Tomatensugo, Weichkäse wie Brie, Camembert oder junger Ziegenkäse und zum entspannten Abend mit Freunden auf dem Sofa.
| Artikelnummer | 253 |
|---|---|
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein mit Prädikat: Kabinett |
| Rebsorte | |
| Farbe | Rotwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 11.0 % |
| Restzucker (g/L) | 22,8 |
| Säure (g/L) | 4,1 |
| Allergene | enthält Sulfite |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
Beschreibung
Für unseren Samtrot Kabinett werden reife, gesunde Trauben sorgfältig geerntet, entrappt und sanft gemahlen. Nach dem Pressen gärt der Saft bei kontrollierter Temperatur ein bis zwei Wochen. Im Glas zeigt sich ein klares Rot mit purpurnen Reflexen, duftet nach Kirsche, Himbeere, Veilchen und Wildrose. Am Gaumen harmonisch, fruchtig mit feiner Säure, weichen Tanninen und subtil würzigen Noten – ein geschmeidiger Rotwein der einfach Spaß im Glas macht!
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Tomate-Mozzarella-Spieße
Das Rezept passt perfekt zum Samtrot Kabinett, weil die fruchtigen Aromen der Kirschen und Himbeeren im Wein durch die süßlich-frischen Cocktailtomaten ergänzt werden. Die floralen Noten des Weins spiegeln sich im Basilikum wieder und finden einen würzigen Gegenpart, während der Prosciutto und die rote Zwiebel die feinen würzigen Nuancen des Samtrot weiter betonen. Die Cremigkeit des Mozzarella wird unterstützt durch die dezente Resüße des Weins. Das Ergebnis ist eine harmonische Verbindung aus Frische, Fruchtigkeit und zarter Würze, die den Wein geschmeidig unterstreicht.
Zutaten
(für 4 Portionen / 16 kleine Spiesse)
16 möglichst süße Cocktailtomaten (ca. 150 g)
16 Mini-Mozzarella-Kugeln (ca. 125 g)
8 Scheiben Prosciutto oder Serrano (ca. 50 g)
16 frische Basilikumblätter
1 kleine rote Zwiebel (ca. 50 g)
2 EL richtig gutes, kalt gepresstes Olivenöl (ca. 30 ml)
1 EL Balsamico-Creme (ca. 15 ml)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
16 kleine Holzspieße
Zubereitung
Die Cocktailtomaten halbieren und die Mini-Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Die Prosciutto-Scheiben in schmale Streifen schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Cocktailtomaten und Mozzarella-Kugeln abwechselnd mit Basilikumblättern und einem Stück Prosciutto auf die Holzspieße stecken. Bei einigen Spießen zwischen Tomate und Mozzarella zusätzlich kleine Würfel der roten Zwiebel auffädeln, sodass eine leichte pikante Note entsteht. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit Balsamico-Creme verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße auf einer Platte anrichten und kurz vor dem Servieren gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln.
Sensorik
Unser Samtrot Kabinett präsentiert sich im Glas in einem lebhaften, klaren Rot mit purpurnen Reflexen. In der Nase dominieren fruchtige Aromen reifer Kirschen und saftiger Himbeeren. Ergänzt durch zarte florale Anklänge von Veilchen und Wildrose. Am Gaumen zeigt sich der Samtrot fruchtig und harmonisch. Die lebhaften Aromen von Kirsche und Himbeere werden unterstützt von einer feinen, gut integrierten Säure, die gepaart mit der Restsüße für ein angenehmen Trinkfluss sorgen. Die Tanninstruktur ist weich und samtig, was dem Wein eine geschmeidige Textur verleiht. Die floralen und fruchtigen Aromen harmonieren perfekt mit den subtilen würzigen Noten, die dem Wein eine komplexe Dimension verleihen.
Vinifikation & Besonderheiten
Die Herstellung von unserem Samtrot Kabinett beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Ernte reifer, gesunder Trauben. Nach dem Entrappen und Mahlen der Trauben wird die Maische auf etwa 60-80 °C erhitzt. Durch die Erwärmung lösen sich Farbstoffe und Aromen schnell und intensiv aus den Schalen, wodurch eine kräftige Farbe ohne lange Standzeit erreicht wird. Nach der Erhitzung wird die Maische sanft gepresst, und der gewonnene Saft in Gärtanks geleitet, wo er bei kontrollierter Temperatur für ein bis zwei Wochen gärt. Anschließend wird der Wein filtriert und zum Schluss wird er abgefüllt und ist somit trinkfertig. Das Resultat ist ein fruchtiger, farbintensiver Rotwein, der durch seine Frische und ausgeprägten Aromen besticht.
