2022 Weissburgunder trocken

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Artikelnummer

Jahrgang

Gebinde

Qualität

Rebsorte

Farbe

Weißwein

Geschmacksempfinden

Alkohol (% vol.)

Restzucker

Säure

Allergene

Beschreibung

So wie ein Weißburgunder sein soll. Schön frisch und leicht mit einer gut eingebundenen Säure. Helle Früchte wie Apfel und Zitrus-Noten, gepaart mit nussigen Aromen, sowie Anklängen von Stachelbeere präsentieren sich in diesem Weißwein.

Eine schmackhafte Idee dazu…

Ziegenfrischkäse-Tartlettes mit gebratenem grünen Spargel

Zutaten:

  • 1 Packung fertigen Blätterteig (ca. 25x50cm)
  • 200 g frischer grüner Spargel, in Stücken
  • 200 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • frischer schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 8 gleichgroße Quadrate.
  3. Verteile den Ziegenfrischkäse auf den Teigquadraten und lasse dabei etwas Rand übrig.
  4. Gebe den frischen Pfeffer und etwas Salz auf den Frischkäse.
  5. Schlage die Ränder der Teigquadrate etwas ein, sodass ein Rand entsteht
  6. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel für ein paar Minuten an, bis er bräunt.
  7. Dann den Knoblauch zugeben und mitbraten bis er duftet.
  8. Verteile den Spargel auf den Ziegenkäse in den Tartelettes.
  9. Backe die Tartelettes für 20 Minuten im Ofen oder bis der Teig goldbraun ist.
  10. Serviere die Tartelettes warm und genieße sie zusammen mit einem kühlen Weißburgunder!

Guten Appetit!

Für Experimentierfreudige: Thymian passt auch hervorragend zum Ziegenfrischkäse und gibt dem Spargel einen Pfiff. Wer grünen durch weißen Spargel ersetzt und getrocknete Tomaten in Öl zugibt erlebt vielleicht auch ein kleines geschmackliches Wunder…

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