2024 Weissburgunder trocken
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10,67 € / 1,0 Ltr
Dieser trockene Weißburgunder zeigt eine ausgewogene Balance zwischen frischer Frucht von Mirabelle, Birne und Pfirsich, gut integrierter Säure und einem eleganten Körper. Einfach ein Burgunderwunder!
Passt zu einer frischen Gemüsequiche mit oder ohne Feta, hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel und einem unerwartet guten Buch auf dem Balkon.
| Artikelnummer | 105 |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| Farbe | Weißwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Restzucker (g/L) | 8.0 |
| Säure (g/L) | 6.0 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkohol (% vol.) | 12.5 % |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 10-ltr |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
- Beschreibung
- Zutaten & Nährwerte
- Zusätzliche Informationen
- Speisen & Rezept zum Wein
- Sensorik
- Vinifikation & Besonderheiten
Beschreibung
Unser Weißburgunder wird schonend gepresst und im Edelstahltank kalt vergoren, sodass seine klare, frische Frucht voll erhalten bleibt. Die Reife auf der Feinhefe verleiht ihm eine feine Cremigkeit und zusätzliche Tiefe. Im Glas zeigt er Aromen von Mirabelle, Birne und Pfirsich, ergänzt von zarten Gänseblümchen. Am Gaumen wirkt er lebendig, harmonisch und ausgewogen – mit frischer Säure, feinem Schmelz und saftigem Trinkfluss. Einfach ein Burgunderwunder!
Zutaten
Trauben, Saccharose, Stabilisator: Metaweinsäure, Kohlendioxid, Konservierungsstoff: Sulfite
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 311 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 74 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Zusätzliche Informationen
| Artikelnummer | 105 |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | |
| Farbe | Weißwein |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Restzucker (g/L) | 8.0 |
| Säure (g/L) | 6.0 |
| Allergene | enthält Sulfite |
| Alkohol (% vol.) | 12.5 % |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nettofüllmenge | 0,75 10-ltr |
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Gebratene Jakobsmuscheln auf Selleriepüree
Das zarte Selleriepüree harmoniert wunderbar mit der frischen, lebendigen Säure des Weißburgunders, während die cremige Textur des Pürees die feine Frucht von Mirabelle, Birne und Pfirsich unterstreicht. Die goldbraun gebratenen Jakobsmuscheln ergänzen die floralen Noten des Weins und sorgen mit ihrem milden, buttrigen Geschmack für einen eleganten Kontrast. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel von Fruchtigkeit, Frische und feiner Cremigkeit.
Zutaten
(für 2 Personen)
6 Jakobsmuscheln (frisch, je nach Größe 3 pro Person)
250 g Sellerieknolle
150 ml Sahne oder Milch nach Geschmack – Wir empfehlen aber Sahne
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Muskatnuss, frisch gerieben
1–2 Zweige frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Die Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser weich kochen, ca. 15 Minuten. Das Wasser abgießen, Sellerie mit Sahne oder Milch und der Butter pürieren, mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskat abschmecken. Die Jakobsmuscheln trocken tupfen, in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Muscheln bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Kruste haben, innen aber noch zart sind. Das Selleriepüree auf Teller verteilen, die Jakobsmuscheln darauf setzen und mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Sensorik
Im Glas zeigt sich der Weißburgunder in einem hellen, strohgelben Farbton mit leicht grünen Reflexen. Die Nase des Weißburgunders ist vielschichtig und einladend. Sie entfaltet Aromen von Mirabelle, Birnen und Pfirsich, begleitet von feinen floralen Noten wie Weißblüten. Am Gaumen präsentiert sich der Weißburgunder frisch und lebendig. Die gut integrierte Säure sorgt für eine angenehme Struktur und verleiht dem Wein eine erfrischende Lebendigkeit. Die Fruchtaromen setzen sich fort und harmonieren mit einer feinen Cremigkeit, die durch eine Hefelagerung entsteht. Der Wein zeigt eine ausgewogene Balance zwischen Frucht, Säure und Körper.
Vinifikation & Besonderheiten
Unser Weissburgunder Gutswein wird mit größter Sorgfalt im Edelstahltank ausgebaut, um seine reine Fruchtigkeit und frische Aromen zu bewahren. Nach der Lese werden die Trauben sanft gepresst und der Most geklärt, um eine klare, sortentypische Aromatik zu erzielen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, was die lebendige Frische und Fruchtnoten des Weins fördert. Anschließend lagert der Wein auf der Feinhefe, wodurch er an runder Textur und subtilen Hefearomen gewinnt. Durch die abschließende Filtration Wein klar, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Edelstahltank-Ausbau sorgt so für einen unverfälschten, frischen Charakter und ein harmonisches Geschmackserlebnis. Durch den Verzicht auf Holz bleibt die natürliche Aromatik der Traube im Vordergrund, wodurch ein unkomplizierter und leicht zugänglicher Wein entsteht, der mit seiner lebendigen Struktur begeistert.
