2023 Rosé trocken
7,00 €
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9,33 € / 1,0 Ltr
Rotfruchtiger Duft von Erdbeeren und Kirschen küsst mineralische Frische und zarte, salzige Nuancen. Einfach ein unkomplizierten Genuss!
Harmoniert wunderbar mit fruchtigen Sommersalaten, Putensteaks und Paprika vom Grill und macht jeden Moment zu einem Fest…
| Artikelnummer | 147 |
|---|---|
| Gebinde | |
| Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Lemberger, Merlot, Rosé Cuvée |
| subjektives Geschmacksempfinden | |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 12.0 % |
| Restzucker (g/L) | 7.9 |
| Säure (g/L) | 5.9 |
| Allergene | enthält Sulfite |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
Beschreibung
Für unseren Rosé trocken werden gesunde, reife Trauben geerntet und nur kurz auf der Maische belassen, um Farbe und fruchtige Aromen zu extrahieren. Nach sanftem Pressen erfolgt die kühle Gärung im Edelstahltank, anschließend reift der Wein einige Wochen auf der Feinhefe. Im Glas zeigt er sich mit rotfruchtigem Bouquet aus Erdbeeren und Kirschen, dezenten Würznoten und zarten salzigen Nuancen. Am Gaumen saftig, frisch, mineralisch mit lebendiger Säure, harmonisch trocken und elegant – perfekt für sommerliche Genussmomente.
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Würzige Putensteaks vom Grill
Die saftige Frische und lebendige Säure des Rosé trocken bilden einen wunderbaren Gegenpol zur würzigen Paprikanote der gegrillten Putensteaks. Die rotfruchtigen Aromen von Erdbeere und Kirsche greifen die leichte Süße des Honigs in der Marinade auf und sorgen für ein harmonisches Gleichgewicht. Gleichzeitig unterstreichen die mineralischen und zart salzigen Nuancen des Weins die Röstaromen vom Grill und verleihen dem Gericht zusätzliche Eleganz. Die animierende Säure hält den Gaumen frisch und macht jeden Bissen angenehm leicht. So entsteht ein stimmiges Zusammenspiel aus Frucht, Würze und Frische – perfekt für einen unkomplizierten, sommerlichen Genussmoment.
Zutaten
(für 2-4 Personen)
4 Putensteaks
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Paprikapulver geräuchert
½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Honig
Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Olivenöl mit beiden Paprikapulvern, Kreuzkümmel, Honig, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Die Putensteaks trocken tupfen und rundum mit der Marinade einreiben. Abgedeckt mindestens 45 Minuten, gern bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Putensteaks je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Röstaromen haben und innen saftig sind. Nach dem Grillen 2–3 Minuten ruhen lassen.
Sensorik
Der Wein zeigt sich klar mit einer blassen bis mittleren Farbtiefe in zartem Lachsrosa. Er ist sauber und besitzt eine ausgeprägte Nase mit intensiven Aromen von frischen Erdbeeren, Himbeeren und roten Kirschen, ergänzt durch feine Zitrusnoten und einen dezenten würzigen Akzent. Subtile mineralische Anklänge verleihen zusätzliche Komplexität. Am Gaumen ist der Wein trocken mit einer mittleren, aber trotzdem lebendigen Säure und einem leichten bis mittleren Körper. Die saftigen roten Fruchtaromen setzen sich fort und werden von einer erfrischenden Zitrusfrische begleitet. Eine feine salzige Note und mineralische Nuancen sorgen für Struktur und Spannung. Der Abgang ist mittellang, frisch und präzise. Insgesamt zeigt der Wein eine gute Balance, klare Aromatik und eine sehr zugängliche, animierende Stilistik.
Vinifikation & Besonderheiten
Die Herstellung unseres Rosés beginnt mit der Ernte gesunder und reifer Trauben. Anders als bei Rotwein erfolgt beim Rosé eine kurze Maischestandzeit – in der Regel zwischen wenigen Stunden und einem Tag. Dadurch kann eine leichte Farbextraktion aus den Schalen stattfinden, ohne dass zu viele Gerbstoffe in den Most übergehen, was dem Rosé seinen typisch zarten Farbton verleiht. Anschließend wird die Maische gepresst, und der leicht roséfarbene Most kommt in Edelstahltanks. Dort wird er bei kontrollierten, kühlen Temperaturen (um die 15-18°C) vergoren, um die frischen Fruchtaromen zu erhalten. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Wein oft noch einige Wochen auf der Feinhefe, um die Struktur und Aromatik abzurunden. Schließlich wird der Rosé geklärt, filtriert und abgefüllt. Das Resultat ist ein frischer, fruchtbetonter Roséwein mit lebendiger Säure, der trocken und harmonisch im Geschmack ist.
