2022 Winzersekt Wildmuskat Rosé trocken
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Waldfrucht trifft prickelnde Frische – typisch Wildmuskat! Aromen von Himbeeren, Rosen und reifen Waldfrüchten machen diesen Sekt zu eim besonderen, fruchtigen Genuss mit „Wow“-Effekt. Hergestellt in traditioneller Flaschengärung.
| Rebsorte | |
|---|---|
| Farbe | Roséwein |
| Gebinde | |
| Jahrgang | |
| Alkohol (% vol.) | 12.0 % |
| Allergene | enthält Sulfite |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
Beschreibung
Eine ausgewogene Kombination aus Frische & Aromatik. In der Nase hinterlässt er frisch-fruchtige Eindrücke von Himbeeren und mehr. Auf der Zunge erweist sich dann die typische Wildmuskat-Aromatik von reifen Waldfrüchten und duftenden Rosen als hervorragender Partner für die spritzige Frische dieses Sekts. Ein wahrer Genuss einfach nur mal so, zum frisch gebackenen Erdbeerkuchen oder zum Anstoßen auf einen besonderen Menschen!
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Sommerlicher Quinoa-Salat mit Himbeeren, Gurke & Feta
Die fruchtige Frische des Quinoa-Salats mit Himbeeren und Gurke greift die lebendigen Beerenaromen des Rosé Sekts wunderbar auf und lässt seine Noten von reifen Waldfrüchten besonders klar hervortreten. Gleichzeitig bildet die leichte Säure des Dressings einen harmonischen Einklang mit der spritzigen Frische des Sekts und sorgt für ein belebendes Geschmackserlebnis. Der cremig-salzige Feta setzt dazu einen spannenden Kontrast, der die feine Wildmuskat-Aromatik und die floralen Anklänge von Rosen im Sekt elegant unterstreicht. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Frische, Fruchtigkeit und einer dezenten, aromatischen Tiefe.
Zutaten
(für 2 Portionen)
200 g Quinoa
400 ml Wasser
1 Prise Salz
100 g frische Himbeeren
1/2 Salatgurke
100 g Feta
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll frische Minze (optional)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Quinoa in einem Sieb heiß abspülen, dann mit Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist, anschließend vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Währenddessen die Gurke in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Kräuter grob zerkleinern. Den Feta in kleine Stücke bröseln. Die abgekühlte Quinoa in eine Schüssel geben und mit Gurke, Zwiebel, Kräutern und Himbeeren vorsichtig vermengen. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles behutsam mischen, damit die Himbeeren nicht zerdrückt werden, und zum Schluss den Feta darüberstreuen. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Sensorik
Eine ausgewogene Kombination aus Frische & Aromatik. In der Nase hinterlässt er frisch-fruchtige Eindrücke von Himbeeren und mehr. Auf der Zunge erweist sich dann die typische Wildmuskat-Aromatik von reifen Waldfrüchten und duftenden Rosen als hervorragender Partner für die spritzige Frische dieses Sekts.
Vinifikation & Besonderheiten
Die Herstellung unserer Sekte beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Ernte hochwertiger Trauben. Nach dem Entrappen und Pressen wird der Most in Edelstahltanks gefüllt, wo die erste Gärung bei kontrollierten Temperaturen stattfindet. Nach der Gärung wird der Basiswein mit Zuckerlösung und Hefe versetzt und in Flaschen gefüllt. In dieser zweiten Gärung, die in der Flasche stattfindet, entsteht dann die Kohlensäure.
Nach mindestens 9 Monaten Reifezeit auf der Hefe erfolgt das Rütteln, ein Prozess, bei dem die Flaschen gedreht werden, um die Hefepartikel in den Flaschenhals zu bewegen. Anschließend wird der Flaschenhals gefroren, um die Hefe zu entfernen – dieser Schritt wird Degorgieren genannt. Danach wird eine Dosage aus Wein und Zucker hinzugefügt, um den Sekt zu süßen und abzurunden. Schließlich wird die Flasche verkorkt und in den Verkauf gegeben.
