2022 Winzersekt Riesling trocken
12,50 €
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16,67 € / 1,0 Ltr
Klassischer Riesling Sekt: Für unseren Riesling Sekt trocken ernten wir im Herbst selektiv 100% gesunde Riesling Trauben. Anschließend folgt schonende Pressung und Vergärung. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche. Bereits in der Nase präsentiert sich der Wein frisch, am Gaumen begeistert er mit Noten von grünem Apfel und einem Hauch von Brioche. Die belebende Säure und feine Perlage werden durch die leichte Cremigkeit, die durch das 12-monatige Hefelager entsteht, harmonisch ergänzt. Insgesamt ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das einfach Freude bereitet. Dieser Sekt ist der perfekte Begleiter für feierliche Anlässe, Partys oder fröhliche Abende mit guten Gesprächen. Stoßen Sie auf das Leben an und genießen Sie!
| Gebinde | |
|---|---|
| Alkohol (% vol.) | 12.0 % |
| Allergene | enthält Sulfite |
Diesen Wein beschreiben wir auch gern als…
Beschreibung
Frischer Riesling Sekt mit Noten von grünem Apfel und Brioche. Harmonische Säure, feine Perlage und leichte Cremigkeit sorgen für ein harmonisches, lebendiges Geschmackserlebnis – perfekt zum Anstoßen! Hergestellt in traditioneller Flaschengärung.
Speisen & Rezept zum Wein
Unsere Empfehlung
Warme, selbstgemachte Kartoffelchips mit Crème fraîche & Schnittlauch
Die knusprigen, leicht salzigen Kartoffelchips bilden einen spannenden Kontrast zur feinen Perlage und der lebendigen Säure des Sekts. Dass die Chips leicht warm sind und mit Schale gebacken werden, gibt ihnen die besondere Note. Wer sich allerdings die Arbeit sparen möchte: Mit Kesselchips sind Sie auch gut beraten, dann jedoch unbedingt nur die gesalzenen) Die frischen Noten von grünem Apfel im Sekt greifen die schlichte, klare Aromatik der Kartoffeln auf und verleihen dem Zusammenspiel eine belebende Leichtigkeit. Gleichzeitig harmoniert die cremige Crème fraîche wunderbar mit den dezenten Brioche-Anklängen und der weichen Textur, die durch das Hefelager entsteht. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Knusprigkeit, Frische und einer feinen, cremigen Eleganz.
Zutaten
(für 4-6 Personen zum Aperitif)
400 g festkochende Kartoffeln
2 EL Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
100 g Crème fraîche
1/2 Bund frischer Schnittlauch
1 TL Zitronensaft
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln, anschließend gut trocken tupfen. Die Scheiben in einer Schüssel mit dem Öl und etwas Salz vermengen, dann nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ohne dass sie sich überlappen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei zwischendurch wenden. Währenddessen die Crème fraîche mit fein geschnittenem Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die fertigen Chips kurz abkühlen lassen und zusammen mit dem Dip servieren.
Sensorik
Bereits in der Nase präsentiert sich der Wein frisch, am Gaumen begeistert er mit Noten von grünem Apfel und einem Hauch von Brioche. Die belebende Säure und feine Perlage werden durch die leichte Cremigkeit, die durch das 12-monatige Hefelager entsteht, harmonisch ergänzt. Insgesamt ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das einfach Freude bereitet.
Vinifikation & Besonderheiten
Die Herstellung unserer Sekte beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Ernte hochwertiger Trauben. Nach dem Entrappen und Pressen wird der Most in Edelstahltanks gefüllt, wo die erste Gärung bei kontrollierten Temperaturen stattfindet. Nach der Gärung wird der Basiswein mit Zuckerlösung und Hefe versetzt und in Flaschen gefüllt. In dieser zweiten Gärung, die in der Flasche stattfindet, entsteht dann die Kohlensäure.
Nach mindestens 9 Monaten Reifezeit auf der Hefe erfolgt das Rütteln, ein Prozess, bei dem die Flaschen gedreht werden, um die Hefepartikel in den Flaschenhals zu bewegen. Anschließend wird der Flaschenhals gefroren, um die Hefe zu entfernen – dieser Schritt wird Degorgieren genannt. Danach wird eine Dosage aus Wein und Zucker hinzugefügt, um den Sekt zu süßen und abzurunden. Schließlich wird die Flasche verkorkt und in den Verkauf gegeben.
